Przepis na pyszne ciasto “japońskie”. Delikatne jak same płatki kwitnącej wiśni ;).To ciasto to rozkosz dla podniebienia, pyszne czekoladowe ciasto, delikatny sernik i słodko – kwaśna frużelina wiśniowa. POLECAM OGROMNIE!
SKŁADNIKI:
- Ciasto czekoladowe:
- 1 SZKLANKA CUKRU
- 150 G MAKI PSZENNEJ
- PARE KROPLI EKSTRAKTU WANILIOWEGO LUB ŁYŻECZKA CUKRU Z WANILIA
- 150 G MASŁA
- 3 JAJKA
- 2 PŁASKIE ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
- 2 ŁYŻKI KAKAO,
- 1 ŁYŻECZKA KAWY ROZPUSZCZALNEJ
- 100 ML WRZĄCEJ WODY
- CIASTO PIECZEMY W TEMP. 180 ST.
- Frużelina wiśniowa:
- 700 G WIŚNI (MOGĄ BYĆ MROŻONE)
- 1/2 SZKLANKI CUKRU
- 2 ŁYŻECZKI MAKI ZIEMNIACZANEJ LUB KUKURYDZIANEJ
- 100 ML WODY. JEŚLI WIŚNIE SA BARDZO SOCZYSTE TO POMINĄĆ WODĘ, MAKE ROZPUŚCIĆ W SOKU
- Masa serowa:
- 1 KG SERA Z WIADERKA
- 500 ML ŚMIETANY 30 % ( JEŚLI MIESZKASZ W UK, TO PROPONUJE WHIPPED CREAM. CIASTO JEST BARDZIEJ LEKKIE)
- 1 SZKLANKA CUKRU PUDRU
- PARE KROPLI EKSTRAKTU WANILIOWEGO
- 25 G ŻELATYNY
- 1/3 SZKLANKI ZIMNEJ WODY
WYKONANIE:
CIASTO: W GARNUSZKU ROZPUŚCIĆ MASŁO. KAWĘ ROZPUŚCIĆ W 100 ML WRZĄCEJ WODY.
ROZPUSZCZONE MASŁO I KAWĘ ODSTAWIĆ DO OSTYGNIĘCIA.
DO MISKI WBIĆ JAJKA I UBIĆ JE MIKSEREM DODAJĄC DO NICH CUKIER I CUKIER WANILIOWY. KIEDY MASA BĘDZIE KREMOWA I LEKKO ZBIELEJE, PRZESIAĆ DO NIEJ MAKE, KAKAO I PROSZEK DO PIECZENIA. CALOSC DOBRZE WYMIESZAĆ SZPATUŁKĄ.
NASTĘPNIE DO CIASTA WLAĆ ROZPUSZCZONE MASŁO ORAZ KAWĘ I PONOWNIE WYMIESZAĆ.
DNO TORTOWNICY (ŚREDNICA 24 CM) WYŁOŻYĆ PAPIEREM DO PIECZENIA I PRZELAĆ DO NIEJ PRZYGOTOWANE CIASTO.
PIEC W NAGRZANYM PIEKARNIKU, W TEMPERATURZE 180 ST. C. DO SUCHEGO PATYCZKA. OKOŁO 30 MINUT.
CIASTO WYSTUDZIC W FORMIE NA KRATCE.
UPIECZONE CIASTO WYSTUDZIC NA KRATCE.
NASTĘPNIE ZROBIĆ FRUŻELINĘ WIŚNIOWĄ: W GARNUSZKU ZAGOTOWAĆ WYDRYLOWANE WIŚNIE, WRAZ Z CUKREM. WIŚNIE GOTUJEMY DO MOMENTU AZ ROZPUŚCI SIĘ CUKIER.
MAKE ZIEMNACZANA WYMIESZAĆ Z WODA.
JEŚLI WIŚNIE SA BARDZO SOCZYSTE TO POMINĄĆ WODĘ, MAKE ROZPUŚCIĆ W SOKU.
TAK PRZYGOTOWANA MAKE ZIEMNIACZANA WLAĆ DO GARNKA Z WIŚNIAMI. CAŁOŚĆ CHWILE POGOTOWAĆ CAŁY CZAS MIESZAJĄC. KIEDY FRUŻELINA TROCHĘ ZGĘSTNIEJE, ZDJĄĆ JA Z GRZANIA I ODSTAWIĆ DO OSTYGNIĘCIA.
PRZYGOTOWAĆ MASĘ SEROWĄ: ŻELATYNĘ WYMIESZAĆ Z WODA I ZOSTAWIĆ DO NAPĘCZNIENIA. PO 10 -15 MINUTACH, NAPĘCZNIAŁĄ ŻELATYNĘ PRZEŁOŻYĆ DO GARNUSZKA I ROZPUŚCIĆ JA PODGRZEWAJĄC NA MAŁYM GRZANIU. ŻELATYNY NIE ZAGOTOWYWAĆ.
W MISCE ZA POMOCĄ MIKSERA UBIĆ ŚMIETANĘ. DO ŚMIETANY MOŻNA, PODCZAS UBIJANIA, DODAĆ CUKIER LUB EKSTRAKT WANILIOWY.
W OSOBNEJ MISCE ZMIKSOWAĆ SER Z WIADERKA DODAJĄC DO NIEGO CUKIER PUDER. KIEDY SER ŁADNIE SIĘ UTRZE NA GŁADKĄ MASĘ DODAĆ DO NIEGO KOLEJNO PRZESTUDZONA ŻELATYNĘ I UBITA ŚMIETANĘ. CALOSC DOKŁADNIE WYMIESZAĆ.
NA WYSTUDZONE CIASTO WYŁOŻYĆ SZYBKO MASĘ SEROWA, A NA NIEJ UŁOŻYĆ WARSTWĘ FRUŻELINY. CIASTO POWINNO BYĆ CIĄGLE W FORMIE DO PIECZENIA, LUB PRZEŁOŻYĆ JE NA TALERZ I OTOCZYĆ WYSOKIM RANTEM. FRUŻELINĘ MOŻNA ZA POMOCĄ PATYCZKA LUB NOŻA LEKKO WYMIESZAĆ Z GÓRNĄ PARTIĄ MASY SEROWEJ. PATRZ FILM.
TAK PRZYGOTOWANE CIASTO WSTAWIĆ DO LODÓWKI NA PARĘ GODZIN, NAJLEPIEJ NA NOC.
SMACZNEGO!