Pizza na zakwasie to zdecydowanie moja ulubiona pizza. Wymaga odrobinę czasu i przygotowań, ale caly ten wysilek jest warty, o czym przekona was każdy kęs tej pizzy. Cienkie i chrupiące ciasto stanowi idealną bazę pod wasze ulubione dodatki.
SKŁADNIKI:
- 500 G MĄKI / TYP 00 LUB 750
- 2 ŁYŻECZKI SOLI NIEJODOWANEJ
- 150 G ZAKWASU NA CHLEB
- 250 ML WODY O TEMPERATURZE 20 ST. C.
WYKONANIE:
WODĘ WLAĆ DO MISKI I ROZPUŚCIĆ W NIEJ SÓL.
NASTĘPNIE DODAĆ ZAKWAS I ROZPROWADZIĆ GO W WODZIE.
NA KONIEC DO MISKI PRZESIAĆ MĄKĘ I POŁĄCZYĆ DOBRZE WSZYSTKIE SKŁADNIKI.
LEKKO WYROBIONE CIASTO, PRZELOZYC NA STOLNICE I WYROBIĆ NA GŁADKIE I ELASTYCZNE CIASTO. CIASTO ROZCIĄGAĆ, UGNIATAĆ PRZEZ 10 MIN.
WYROBIONE CIASTO PRZEŁOŻYĆ DO MISKI LEKKO WYSMAROWANEJ OLIWA, PRZYKRYC SCIERECZKA I ODSTAWIC DO WYROSNIECIA NA 1 – 2 GODZINY.
WYROŚNIĘTE CIASTO WYJĄĆ Z MISKI I PODZIELIĆ NA CZĘŚCI. PROPONUJE NA CZTERY.
POŁOŻYĆ JE NA DREWNIANEJ DESCE, PRZYKRYC SCIERECZKA I ODSTAWIC NA NASTEPNA GODZINE LUB NA NOC DO LODÓWKI.
PO POWTÓRNYM WYROŚNIĘCIU Z PRZYGOTOWANYCH PORCJI UFORMOWAĆ SPÓD DO PIZZY. KSZTAŁT WEDŁUG UZNANIA.
SPOD POLAĆ SOSEM POMIDOROWYM I UŁOŻYĆ NA NIEJ ULUBIONE DODATKI.
PIZZE PIEC W PIEKARNIKU NAGRZANYM DO MAKSYMALNEJ TEMPERATURY PIEKARNIKA, NA BARDZO GORĄCEJ BLASZE. PIECZEMY DO ZARUMIENIENIA CIASTA OKOŁO 10 MIN.
SMACZNEGO!