Pyszne delikatne polędwiczki wieprzowe duszone w sosie musztardowym z konserwowanymi ogórkami. To pyszne danie obiadowe będzie wspaniale smakować z ziemniakami, śląskimi kluskami lub kopytkami. Polecam bardzo i życzę smacznego.
SKŁADNIKI:
- Polędwica wieprzowa 500 – 600 g
- 2 łyżki musztardy Dijon lub ulubionej
- 4 konserwowe ogórki
- 1 cebula
- 3 – 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 -2 listki laurowe
- 2 łyżki maki do obtoczenia mięsa
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
- sol i pieprz do smaku
- olej do smażenia lub smalec
WYKONANIE:
O czyszczona z błonek polędwicę pokroić w jednocentymetrowe plastry. Każdy kawałek mięsa rozbić delikatnie tłuczkiem lub dłonią i przyprawić pieprzem i solą z każdej strony.
Tak przygotowane polędwiczki oprószyć mąka i obsmażyć po obu stronach na gorącym oleju lub smalcu.
Zrumienione polędwiczki przełożyć na talerz, a na tłuszczu, na którym się smażyły zeszklić pokrojona w kostkę cebule.
Kiedy cebula się zeszkli wlać do niej bulion. Całość zagotować i przełożyć do niego, usmażone wcześniej polędwiczki, wraz z sokiem jaki wypuściły. Do potrawy dodac listek laurowy i ziele angielskie.
Patelnie przykryć pokrywką i potrawę dusić pod przykryciem 30 – 40 minut.
Jeśli sos za bardzo odparuje, potrawę można podlać odrobiną wody.
Pod koniec gotowania do sosu dodać musztardę oraz pokrojone w plasterki ogórki konserwowe.
Całość ponownie przykryć pokrywka i dusić następne 10 – 15 minut.
Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.
SMACZNEGO!