Przepis na pyszne biszkopciki z migdałami. oryginalny włoski przepis z kanału “Mangiare u Ewki”.
SKŁADNIKI:
- 3 duże jajka
- 200 g cukru
- 480 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- odrobina aromatu waniliowego lub pasty waniliowej
- skòrka z utartej pomarańczy i cytryny
- 200 g całych migdałów że skórką
- szczypta soli
WYKONANIE:
Do miski wbić jajka i dodać do nich szczyptę soli, skórkę z cytryny i pomarańczy, ekstrakt waniliowy i cukier.
Całość wymieszać, a następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wyrobić ciasto.
Na koniec do ciasta dodać migdały i wrobić je dobrze w ciasto.
Gotowe ciasto wyłożyć na stolnicę podsypana mąką, chwilę wyrobić, uformować z niego wałek, który następnie podzielić na 6 części.
Z każdej części ciasta uformować wałeczek i lekko go spłaszczyć. Tak jak na kopytka. Ma on mieć szerokość 3 cm.
Następnie każdy wałeczek przełożyć na formę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 st. C przez 25 minut.
Po tym czasie forme z piekarnika i zmniejszyc w temperature na 170 st. C.
Każdy z wałeczków pokroić na skos, tak jak kopytka, na kawałki o szerokości 2 cm.
Pokrojone cantucci, przełożyć na formę do pieczenia i suszyć w piekarniku 4 minuty z obu stron.
Smacznego!