Sezon na rabarbar w pełni, z czego bardzo się cieszę bo bardzo go lubię. Uwielbiam go w ciastach i deserach ale również jako dodatek do potraw mięsnych. Dzisiaj pokaże wam mój ulubiony przepis na sos rabarbarowy, który idealnie sprawdzi się do dan mięsnych, w szczególności wieprzowiny. Fantastyczny dodatek do grillowanych mies.
SKŁADNIKI:
- około 4 kotletów schabowych
- 1 lyzka oliwy
- sol i pieprz do smaku
- Sos:
- 500 g rabarbaru
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1 cm kawałek imbiru
- 1 lyzka masła
- 1 lyzka oliwy
- 1 garść suszonej żurawiny
- 1/2 szklanki wody
- 2 łyżki miodu
- sol do smaku
WYKONANIE:
W garnku rozpuścić masło z oliwa. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebule.
Kiedy cebula zmięknie do garnka dodać starty czosnek i imbir. Chwilke podsmazyc.
Następnie dodać rabarbar, pokrojony w kostkę i 1/2 szklanki wody. Kiedy rabarbar zacznie wypuszczać sok dodać żurawinę i dalej gotować do momentu aż rabarbar zacznie się rozpadać.
Pod sam koniec doprawić sola i dodać miód. Dobrze wymieszać i ściągnąć z grzania.
Schabowe lekko rozbić tłuczkiem. Posmarować oliwa i doprawić sola i pieprzem, z obu stron.
Usmażyć na patelni lub na grillu.
Usmażone kotlety podawać polane sosem.
Smacznego!