Przepyszne, ekstremalnie truskawkowe ciasto. Pyszny truskawkowy biszkopt, śmietanowec z truskawkami zwieńczony truskawka galaretka z truskawkami czyli truskawkowy overload. Ciasto idealne na sezon truskawkowy.
SKŁADNIKI:
- Ciasto:
- 2 jajka
- szczypta soli
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki maki pszennej
- 1 lyzka maki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g zblendowanych truskawek mogą być mrożone
- odrobina pasty waniliowej lub cukru z wanilia
- Masa śmietanowa:
- 2 galaretki truskawkowe
- 1 1/2 szklanki wrzątku
- 400 ml śmietany kremówki 30%
- 250 g pokrojonych truskawek
- Galaretka:
- 1 galaretka truskawkowa
- 300 ml wrzątku
- kilka truskawek do ozdoby
WYKONANIE:
Zrobić biszkopt: jajka utrzeć ze szczypta soli i cukrem na puszysta masę. Do utartych jajek przesiać obie maki i dodać proszek do pieczenia.
Całość dobrze wymieszać i dodać zblendowane truskawki i wanilie. Ponownie wymieszać do polaczenia wszystkich składników.
Gotowe ciasto wylać na formę wyłożona pergaminem. Moja forma o średnicy 22 cm.
Gotowe ciasto piec w nagrzanym piekarniku w 180 st. C przez około 15 – 20 minut. Upieczone ciasto wystudzić na kratce.
Następnie przygotować masę śmietanową. Galaretki rozpuścić we wrzątku i odstawić do całkowitego wystudzenia. W międzyczasie truskawki pokroić na mniejsze kawałki.
Śmietanę ubić na sztywno z wanilia i cukrem. Do ubitej śmietanki dodać zimna, lekko tężejącą galaretkę, dodać truskawki i całość delikatnie wymieszać.
Gotowa masę wylać na schłodzone ciasto. Włożyć do lodówki do stężenia masy.
Kiedy masa śmietanowa stężeje, ułożyć na niej pokrojone truskawki i zalać wcześniej przygotowana, schłodzoną i tężejącą galaretka. Ciasto ponownie umieścić w lodowce na minimum 3 godziny, a najlepiej na noc.
Smacznego!