Dzisiaj przepis na pyszny barszcz ukraiński. Ta pyszna zupa to klasyk, który na stale wpisał się w menu prawie każdego polskiego domu. Tutaj moja wersja tej pysznej zupy, która mam nadzieje się Wam spodoba.
Składniki:
- 2 l wywaru z żeberek
- żeberka z wywaru
- 5 – 6 łyżek fasoli Jas może być z puszki
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 lyzka smalcu
- 5 -6 średnich buraków
- 2 duże ziemniaki
- 1/4 główki białej kapusty
- sol i pieprz do smaku
- odrobina cukru
- 2 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 1 lyzka soku z cytryny
- śmietanka 18 %
- natka pietruszki
Wykonanie:
Fasolę opłukać, zalać wodą i namoczyć przez noc. Na drugi dzień ugotować według instrukcji na opakowaniu.
Marchewkę, cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Pokrojone warzywa podsmażyć na smalcu.
Ziemniaki pokroić w większą kostkę a kapustę poszatkować i dodać do gotującego się wywaru.
Doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać czosnek, liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Całość pogotować około dziesięciu minut. Po tym czasie do garnka dodać podsmażone warzywa, obrane i starte na tarce o grubych oczkach buraki oraz koncentrat pomidorowy, sok z cytryny i cukier.
Garnek przykryć pokrywką i gotować następne 20 – 30 minut.
Pod koniec gotowania dodać ugotowaną i odcedzoną z wody fasolę. Jeśli jest taka potrzeba doprawić solą i pieprzem. Całość pogotować jeszcze 5 minut.
Podawać z żeberkami i łyżką śmietanki.
Smacznego!