Dzisiaj przepis na faworki przygotowane na kefirze. Faworki te smakują nieco inaczej niż tradycyjny chrust, są pulchne i miękkie w środku, a na zewnątrz otoczone są chrupiącą skórką. Taratuszki z pewnością warto przygotować, zwłaszcza w karnawale, są pyszne, łatwe do zrobienia i szybko się je smaży. Najlepiej smakują zaraz po zrobieniu, posypane cukrem pudrem.
Składniki:
- 400 g kefiru
- 1 jajko
- szczypta soli
- odrobina pasty waniliowej lub lyzka cukru z wanilia
- 50 g cukru
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 560 g maki plus mąka do podsypania
- 40 g rozpuszczonego masła
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Wykonanie:
Do miski wlać kefir, wbić jajko, dodać sól, pastę waniliową, cukier i sodę. Całość wymieszać.
Do wymieszanych składników przesiać mąkę i wyrobić. Pod koniec wyrabiania do ciasta dodać rozpuszczone masło i kontynuować wyrabianie do momentu uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta.
Wyrobione ciasto zostawić w misce, którą należy przykryć ściereczką i miskę odstawić na bok na 20 minut.
Kiedy ciasto odstoi dwadzieścia minut, podzielić je na dwie części i każdą z nich po kolei przełożyć na stolnicę podsypaną mąką. Ciasto wyrobić chwilę na stolnicy wrabiając w nie tylko tyle mąki aby przestało się ono kleić do rąk.
Następnie ciasto rozwałkować na placek o grubości 3 mm. Rozwałkowane ciasto podzielić radełkiem lub nożem na paski o wielkości 2 cm x 7 cm. Każdy z paseczków naciąć na środku na długość 2 cm.
Z tak przygotowanych paseczków uformować faworki, przekładając jeden koniec paska przez nacięcie na środku. Patrz film.
Taratuszki smażyć na gorącym oleju o temperaturze 170 st. C. Smażyć je po obu stronach na złoty kolor.
Gotowe przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem i przestudzić.
Schłodzone taratuszki posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
