Przepis na pyszny i bardzo łatwy do zrobienia torcik bezowy o smaku tiramisu. Połączenie chrupiącej kakaowej bezy ze smakami deseru tiramisu jest wprost niebiańskie. Szczególnie polecam ten deser kawowym koneserom. Torcik ten naprawdę jest łatwy do zrobienia i sprawdzi się na każdą, nawet najbardziej uroczystą okazję.
Składniki:
- Beza:
- 6 białek
- 300 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka maki ziemniaczanej
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka octu
- Krem:
- 600 g śmietanki kremówki 36%
- 4 łyżki cukru pudru
- 250 g serka mascarpone
- filiżanka kawy
- odrobina Amaretto lub do smaku
- 8 paluszków biszkoptowych
- kawałek czekolady do ozdoby
- 1 łyżka kakao do posypania
Wykonanie:
Do bardzo czystej i odtłuszczonej miski wlać oddzielone od żółtek białka, w trakcie ubijania po jednej łyżce dodawać cukier. Kiedy cukier w białkach się rozpuści a piana zrobi się lśniącą wlać ocet, wsypać mąkę ziemniaczaną i kakao. Wszystko ubijać jeszcze chwilę do momentu aż piana będzie sztywna.
Pianę podzielić na dwie części i rozsmarować na dwóch kołach narysowanych na papierze do pieczenia. Bezy suszyć w piekarniku rozgrzanym do 120 st. C funkcja piekarnika z nawiewem około 75 minut po czym zostawić w piekarniku do wystudzenia.
W misce ubić śmietanę kremówkę, gdy śmietana będzie robiła się sztywna dodajemy serek mascarpone, cukier puder, 4 łyżki kawy i odrobine likieru amaretto.
Polowe kremu rozsmarować na jednej z wysuszonych bez dokładnie go rozprowadzając.
Na kremie ułożyć namoczone w kawie i pokrojone na mniejsze kawałki biszkopty i przykryć drugim krążkiem upieczonej bezy.
Wierzch tortu udekorować pozostałym kremem, posypać kakao i starta czekoladą.
Smacznego!
Poezja ten torcik !