Dzisiaj proponuje Wam przepis na pyszną babkę kakaową z sernikową wkładką. Babka jest bardzo łatwa do zrobienia i smaczna. Pyszne i wilgotne ciasto kakaowe skrywa w sobie serowa niespodziankę. Mase serowa jeśli macie taka ochotę możecie również doprawić ekstraktem waniliowym lub dodać do niej skórkę z cytryny lub pomarańczy.
Składniki:
- Masa serowa:
- 400 g twarogu tłustego
- 1/3 szklanki śmietanki 18%
- 60 g cukru
- 1 jajko
- Ciasto kakaowe:
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 120 ml oleju
- 120 ml maślanki
- 180 g kwaśnej śmietany lub naturalnego jogurtu
- 80 ml gorącej wody
- 220 g maki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 60 g kakao
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Ganache:
- 150 g czekolady mlecznej
- 100 ml śmietanki 30%
Wykonanie:
Do miski dodać składniki na masę serową i dobrze zblendować za pomocą ręcznego blendera na gadką masę.
W osobnej misce utrzeć jajka z dodatkiem soli i cukru, na puszystą masę. Do jajek kolejno dodawać olej, maślankę, kwaśną śmietanę, ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszać za pomocą miksera.
Do dobrze wymieszanych składników następnie przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość wymieszać łyżką. Na sam koniec cały czas mieszając do masy wlać gorącą wodę.
Do formy na babkę przelać 2/3 ciasta i ułożyć na nim łyżką masę serową. Następnie na masę serową wylać resztę ciasta kakaowego.
Ciasto piec w nagrzanym piekarniku, funkcja piekarnika góra -dół w 180 st. C, przez 40 – 60 minut. Ciasto piec do suchego patyczka, pamiętając, ze każdy piekarnik ma inną moc i czas pieczenia w każdym wypadku moze być inny.
Upieczone ciasto wystudzić w formie. Schłodzone ciasto wyjąc z formy i ozdobić według uznania.
Swoja babkę polałam ganachem, który zrobiłam rozpuszczając w kąpieli wodnej, czekoladę wymieszaną ze śmietanką. Patrz film.
Babkę można przechowywać kilka dni w lodówce, babka również świetnie się mrozi wiec można ją przygotować wcześniej.
Smacznego!