Pieczona rolada z boczku i mielonego mięsa to rewelacyjna wędlina i przekąska, na niedzielny obiad lub święta. Można podać ją do kanapek lub polaną ulubionym sosem. Zrobienie taj rolady nie wymaga specjalnych umiejętności, jest łatwa do zrobienia i bardzo atrakcyjna w wyglądzie.
Składniki:
Farsz:
- 300 g wieprzowego mielonego mięsa
- Biala cześć pora
- mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 3 łyżki lodowatej wody
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta pieprzu kajeńskiego lub do smaku
- 1 łyżeczka cuminu (koper włoski)
- 1 łyżka mieszanki ziół włoskich
Boczek:
- 1200 g chudego boczku bez skóry
- sól
- przyprawa do żeberek
- olej do smażenia
Wykonanie:
Do miski przełożyć mielone mięso i dodać do niego pokrojoną drobno cebulę i por.
Całość doprawić przyprawami, w podanych proporcjach lub do smaku. Dodać jajko, starty czosnek, bulkę tartą i wodę.
Całość bardzo dobrze ze sobą wymieszać.
Umyty i wysuszony boczek rozbić lekko młotkiem do mięsa
Boczek natrzeć solą i przyprawą do żeberek.
Na tak przygotowanym boczku rozłożyć równomiernie przygotowany wcześniej farsz.
Następnie zawinąć w ścisłą roladę i związać ciasno sznurkiem spożywczym. Posypać z wierzchu przyprawą do żeberek.
Boczek obsmażyć na gorącym oleju, z każdej strony, włożyć do woreczka spożywczego. Zamknięty woreczek włożyć do naczynia żaroodpornego i piec w 180 st. C przez półtorej godziny.
Upieczony boczek wyjąć z piekarnika i od razu wyjąć go z worka. Boczek najlepiej się kroi po wystudzeniu.
Smacznego!
Jeśli szukasz przepisów na obiady, być może zainteresują Cię te: