Drożdżowy warkocz dyniowy z cynamonem.

Kto lubi ciasto drożdżowe? A kto lubi ciasto drożdżowe z dodatkiem dyni, bo ja bardzo. To właśnie ten składnik sprawia, że ciasto jest długo świeże i wilgotne. Przepis na ten pyszny warkocz z ciasta drożdżowego z dyni z dodatkiem cynamonowego cukru, jest zdecydowanie jednym z moich ulubionych jesiennych przepisów i bardzo go Wam polecam.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 150 g puree z dyni
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• 50 g rozpuszczonego masła
• 1 jajko do posmarowania ciasta
• Rozczyn:
• 170 ml letniego mleka
• 30 g drożdży
• 1 lyzka cukru
• 1 lyzka mąki
• Cynamonowe nadzienie:
• 80 g masła
• 100 g brązowego cukru
• 1 lyzka cynamonu lub do smaku

Wykonanie:

Zrobić rozczyn: W szklance wymieszać letnie mleko z pokruszonymi drożdżami, cukrem i łyżką mąki. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Do dużej miski wsypać połowę mąki, szczyptę soli i puree z dyni.

Całość zacząć mieszać dodając powoli gotowy rozczyn.

Kiedy składniki zaczną się łączyć, dodawać stopniowo pozostałą mąkę, a kiedy cała mąka zostanie zebrana w ciasto, dodać rozpuszczone i przestudzone masło. Chwilę jeszcze zagniatać w misce, a następnie przenieść ciasto na stolnicę i wyrabiać na spójne i elastyczne ciasto.

Wyrobione dobrze ciasto, przełożyć do miski, której dno dobrze jest posmarować masłem lub olejem. Miskę nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć je na stolnicę i lekko zagnieść.

Następnie rozwałkować na placek o grubości 0.5 cm.

Na rozwałkowanym cieście rozsmarować masło i posypać cukrem oraz cynamonem.

Placek zwinąć w roladę, dobrze łącząc brzegi. Roladę następnie przeciąć wzdłuż na pół, zostawiając od brzegu 2 cm. Patrz film.

Tak powstałe połówki przełożyć ze sobą w „warkocz”, tak jak pokazane jest to na filmie.

Sklej końcówki i przełóż do foremki wyłożonej pergaminem.

Moja foremka o wymiarach 13 cm x 9 cm.

Foremki przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.

Przed upieczeniem ciasto posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem.

Piec w 180 st. C przez około 30 minut.

Ciasto wystudzić na kratce.

Smacznego!

Jeśli szukasz przepisów na ciasto drożdżowe, być może zainteresują Cię również te poniżej:

Rwany chlebek dyniowy z jabłkami

Drożdżowa babka makowa.

Cynamonowe bułeczki z dynia.