Kto lubi ciasto drożdżowe? A kto lubi ciasto drożdżowe z dodatkiem dyni, bo ja bardzo. To właśnie ten składnik sprawia, że ciasto jest długo świeże i wilgotne. Przepis na ten pyszny warkocz z ciasta drożdżowego z dyni z dodatkiem cynamonowego cukru, jest zdecydowanie jednym z moich ulubionych jesiennych przepisów i bardzo go Wam polecam.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 150 g puree z dyni
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru
- 50 g rozpuszczonego masła
- 1 jajko do posmarowania ciasta
- Rozczyn:
- 170 ml letniego mleka
- 30 g drożdży
- 1 lyzka cukru
- 1 lyzka mąki
- Cynamonowe nadzienie:
- 80 g masła
- 100 g brązowego cukru
- 1 lyzka cynamonu lub do smaku
Wykonanie:
Zrobić rozczyn: W szklance wymieszać letnie mleko z pokruszonymi drożdżami, cukrem i łyżką mąki. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
Do dużej miski wsypać połowę mąki, szczyptę soli i puree z dyni.
Całość zacząć mieszać dodając powoli gotowy rozczyn.
Kiedy składniki zaczną się łączyć, dodawać stopniowo pozostałą mąkę, a kiedy cała mąka zostanie zebrana w ciasto, dodać rozpuszczone i przestudzone masło. Chwilę jeszcze zagniatać w misce, a następnie przenieść ciasto na stolnicę i wyrabiać na spójne i elastyczne ciasto.
Wyrobione dobrze ciasto, przełożyć do miski, której dno dobrze jest posmarować masłem lub olejem. Miskę nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć je na stolnicę i lekko zagnieść.
Następnie rozwałkować na placek o grubości 0.5 cm.
Na rozwałkowanym cieście rozsmarować masło i posypać cukrem oraz cynamonem.
Placek zwinąć w roladę, dobrze łącząc brzegi. Roladę następnie przeciąć wzdłuż na pół, zostawiając od brzegu 2 cm. Patrz film.
Tak powstałe połówki przełożyć ze sobą w “warkocz”, tak jak pokazane jest to na filmie.
Sklej końcówki i przełóż do foremki wyłożonej pergaminem.
Moja foremka o wymiarach 13 cm x 9 cm.
Foremki przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.
Przed upieczeniem ciasto posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem.
Piec w 180 st. C przez około 30 minut.
Ciasto wystudzić na kratce.
Smacznego!
Jeśli szukasz przepisów na ciasto drożdżowe, być może zainteresują Cię również te poniżej: